Calle Álvarez de Baena, 4 Madrid 91 561 48 40

DEGUSTACIÓN


Amuse bouche: “Mantequilla Rosemary”
Amuse bouche: croqueta “Zalacaín”
Amuse bouche: aperitivo del chef
Consomé de mar con pastel de centollo y aceita de plancton
Carpaccio de carabinero con manzana cru y su coral
Raviolis rellenos de setas, trufa y foie de oca
Merluza con pil pil, perlas de ají amarillo y cenizas de sus huevas
Pichón con jugo de tomillo-limón y bizcocho de cebolla
Quesos seleccionados por la casa
Torrija de chai tea latte con helado de sésamo

Menú Degustación: 90 €

Menú y Vinos armonizados, seleccionados por nuestro Sumiller: 129 €
*El menú degustación se servirá por mesa completa
IVA incluído

Pan y aperitivo 4,50€
IVA incluído
En salón privado, los precios tendrán un incremento del 10%