Calle Álvarez de Baena, 4 Madrid 91 561 48 40

DEGUSTACIÓN


Amuse bouche: “Mantequilla”
Amuse bouche: croqueta “Zalacaín”
Amuse bouche: salchichón de pato S. XXI
Menestra de Verduras Zalacaín
Pulpo asado, con crema Parmentier y cristal de patata púrpura
Raviolis rellenos de setas, trufa y foie de oca
Huevo escalfado con guiso de setas y torreznos
Lubina salvaje con salsa de pimienta rosa
Centro de solomillo con salsa Perigord y patata Delmonico
Quesos
Torrija de Capuchina tostada con su espuma y helado de grue

Menú Degustación: 90 €

Menú y Vinos armonizados, seleccionados por nuestro Sumiller: 127 €
*El menú degustación se servirá por mesa completa
IVA incluído